Gạo Nếp Cẩm
Mô tả:
Nếp cẩm là loại nếp được trồng nhiều ở vùng núi phía Bắc Việt Nam, mỗi năm chỉ thu một vụ, thu hoạch vào khoảng tháng 10-11 âm lịch, được trồng nhiều ở vùng núi nên có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Gạo nếp cẩm hay còn được biết đến như một loại gạo “siêu bổ máu” là loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. So với các loại gạo khác, gạo nếp cẩm có hàm lượng đạm cao hơn 6,8% và chất béo cao hơn 20%. Không những vậy, nó còn chứa tới 8 loại axit amin cùng với caroten và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Trong gạo nếp có chứa chất xơ, chất chống oxy hóa tương đương với quả việt quất hay mâm xôi, đặc biệt là nguồn vitamin E dồi dào.
Bảng dưới đây cho thấy giá trị dinh dưỡng của 100g của mỗi loại gạo
| Chất dinh dưỡng | Gạo nếp cẩm | Gạo lứt | Gạo trắng giàu dinh dưỡng |
| Năng lượng (calories) | 356 | 357 | 333 |
| Chất đạm (g) | 8.9 | 7.1 | 6.7 |
| Carbohydrate (g) | 75.6 | 76.2 | 77.8 |
| Chất xơ (g) | 2.2 | 2.4 | 0 |
| Sắt (mg) | 2.4 | 3.4 | 3.2 |
GẠO NẾP CẨM CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE
BẢO VỆ TIM MẠCH
Theo các nghiên cứu, gạo nếp cẩm được chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bảo vệ động mạch và ngăn ngừa các cơn đột quỵ. Các chất phytochemical trong gạo nếp giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể.
GIẢI ĐỘC CƠ THỂ, TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG
Lý do là vì gạo nếp cẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giúp làm sạch gan, đào thải độc tố tích tụ trong cơ thể. Đặc biệt các chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ quá trình giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm sưng viêm đáng kể.
GIÚP NGĂN NGỪA BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
Giá trị dinh dưỡng của gạo nếp cẩm đáng nói là có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường. Chất xơ từ hạt gạo có thể giúp cơ thể hấp thụ glucose (đường) trong thời gian dài hơn.
BẢO VỆ TỐT HỆ TIÊU HÓA
Do chứa nhiều chất xơ nên nó ngăn ngừa táo bón và đầy hơi cũng như các triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa khác. Không chỉ tốt cho những người giảm cân với những bệnh nhân mắc bệnh đường ruột, gạo nếp cẩm còn là một phương thuốc hữu hiệu. Ngoài ra, gạo nếp còn có tác dụng kháng insulin, ngăn ngừa nguy cơ béo phì Tác dụng làm đẹp không ngờ: Lớp men đen bên ngoài chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp lên men còn chứa vitamin nhóm B và nhiều vi chất có lợi khác. Vì vậy, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp dưỡng ẩm và phục hồi da hiệu quả.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ NẤU GẠO NẾP CẨM NGON.
- Vo gạo ba hoặc bốn lần trong nước mát.
- Thêm 2 cốc nước vào mỗi cốc gạo trong chảo.
- Đun sôi nhẹ nước với một thìa dầu ô liu hoặc bơ và một chút muối. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước kho hoặc nước dừa để tăng thêm hương vị.
- Đậy nắp nồi và giảm lửa để đun liu riu trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi gạo ngấm hết nước.
- Lấy nồi ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút rồi đậy nắp lại.
Để làm cho gạo mềm hơn, hãy dùng thêm 1/4 cốc nước và nấu trên ngọn lửa nhỏ thêm 10 phút.
