Gạo Nếp Than

Gạo nếp đen là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó còn được gọi là xôi đen, là loại gạo trắng nguyên hạt, không đánh bóng của gạo nếp truyền thống, thường được phục vụ trong các nhà hàng châu Á, đặc biệt là Thái. Mặc dù tên gọi của nó, màu của gạo gần với màu tím sẫm và đậm. Cũng giống như loại gạo trắng, gạo nếp đen có các hạt dẻo và có thể được sử dụng trong các món ăn ngọt và mặn của châu Á. Có thể mua gạo nếp đen ở các cửa hàng tạp hóa Châu Á, và các cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc thực phẩm tốt cho sức khỏe.

1/4 cốc (45 gram) gạo đen chưa nấu chín cung cấp bao gồm:

Người Trung Quốc cổ đại tin rằng ăn nó giúp cải thiện thận, dạ dày và gan, vì vậy nó trở thành món khoái khẩu của tầng lớp quý tộc. Trong nhiều thế kỷ, đồ xôi với nếp than được khuyến khích vì những lý do sau:

Màu sắc đặc trưng của loại gạo này đến từ anthocyanin, cùng một sắc tố thực vật mang lại màu sắc phong phú cho quả việt quất. Anthocyanin là một chất chống oxy hóa mạnh có nhiều lợi ích cho tim và não. So với gạo trắng, gạo nếp cũng có nhiều protein và chất giải độc tố phytochemical.

Gạo này được coi là ít đường. Vì lý do này, nó được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn cho bệnh nhân tiểu đường.

Chất xơ thực hiện nhiều vai trò khác nhau trong cơ thể. Hệ tiêu hóa không thể tiêu hóa hoàn toàn, vì vậy nó trở thành thức ăn cho các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột. Nó cũng làm chậm quá trình trao đổi chất của đường, ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn. Đó là lý do vì sao xôi than giúp hỗ trợ giảm cân. Trong một nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Food Medicine, được thực hiện trên động vật, các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng loại gạo bổ sung này có thể ức chế sự tích tụ chất béo trong gan. Qua đó, các nhà nghiên cứu kết luận rằng, nếp than có tác dụng chống béo phì vì có khả năng giảm sự tích tụ và thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo. Gạo Nếp Đen khá hiếm ở Việt Nam nên giá thành cũng cao hơn nhiều so với các loại gạo nếp khác và là thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người ưa chuộng.